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很多人做梦都想开一家饭店，你想开，你能赚钱吗？为啥有的开饭店赚钱有的赔钱，很多人对此事也是百思不得其解，今天分享一下2020年餐饮经营，开家饭店赔钱的9个坑！
开店的第一坑：选址失误
位置选不好，周边没客流，这是很多店失败的原因，要知道不是所有的地方都适合开饭店。
开店的第二坑：产品失误
很多老板认为自己的菜品好吃，为什么没有生意？那是你的客人不喜欢，只是你喜欢而已，自娱自乐罢了，好不好吃？正不正宗不是你说了算，是顾客说了算。
还有的餐厅菜品不够新鲜，量少，缺少特色，出品不稳定，顾客第1天来吃的菜和第2天第5天吃的菜，味道根本不一样。
开店的第三大坑：环境坑
很多店装修高大上，但是周边目标顾客群体却是低端顾客，导致顾客看到门头，就不敢进店消费，装修太高大上不一定好，可能会给感觉很贵，导致顾客不敢上门消费。
开店的第四大坑：服务坑
服务员态度差，全部都是被动服务顾客，半天才吱声，这些都会导致顾客体验大打折扣，
开店的第五大坑：竞争坑
刚开业的时候生意非常好，隔壁老王看你开了，他也开了一家，老李又开了一家，老张又开了一家，争对手一多分散的客流，导致各家生意都不好。如果你没有核心竞争力，问题马上暴露出来导致全面溃败。
开店的第六大坑：促销坑
我们有很多人，并没有把主要的精力放到如何提高产品和服务上，而是整天想着怎么打折，怎么送券，怎么发传单，，其实这是典型的内脏得病，皮肤擦药膏，治标不治本，所以，任何人过份的强调了打折引流的作用，而忽视了商业的本质，这就是给你挖坑，请你千万别去跳。
开店的第七大坑：员工坑
入职讲的好，老板重培养，技术掌握后员工尾巴翘高高，今天要加薪明天要跳槽，加薪没几日，后天又要闹，这种员工坑千万别去跳。
开店第八大坑：租金坑
房东签约时，租期签的短，合同到期后，租金涨的高，不租重新找，费时又装修，花钱还不说，老客全跑光，接着续租吧，租金又老高，两头不合算，进退很为难，这租金坑，千万别去跳。
开店第九大坑：老街坑
传统老商街，看着位置好，租着租金贵，做着生意差，守着亏大本，这种老街坑，千万别去跳。
以上几种死法，概括了一家饭店遇到的各种失败，也就是说开一家饭店任何一个细节做不好都会导致溃败，所以开饭店要时刻保持敬畏之心，全局思考，大处着眼，小处着手，做好每一个细节，才能在竞争中取胜。
南京桂树餐饮管理有限公司