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这两天,海底捞、西贝先后为“涨价”道歉。无论做法对错,不争的事实是:后疫情时代,不止餐饮老板,消费者兜里也没钱了。
普遍性的消费降级就在眼前--饱腹感强、性价比高、标准化程度高的“小吃小喝”龙门花甲,正在快速恢复,迅猛发展。
观察近来的餐饮事件及消费者反馈,我们会发现,属于“性价比”品牌口碑红利来了。消费者的典型句式为:比起花几百块吃一顿的火锅,十几元的龙门花甲它不香吗?
中国的餐桌文化可谓之博大精深,饮食可以说是“食”被天下。在闲暇的时间里,可以约上三五好友在龙门花甲点上各种海鲜,配上冰镇啤酒,畅聊人生,品尝美味。龙门花甲还可以外卖吃,在家看着电视喝着小酒和饮料,吃着美味的龙门花甲海鲜也是人生一大快事呢。
花甲又名蛤蜊和花蛤等,不仅味道鲜美而且营养丰富,而且具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪低热量等营养特点。因此不仅可以是男生的下酒菜,也可以是姑娘们的最爱。
接下来几个月刚需赛道才是“好赛道”
疫情洗礼下,餐饮业整体门店数势必缩水,但消费者吃饭的刚需却不会有太大变化:消费降级只会为龙门花甲这种小吃品类提供更多的流量。
随着天气逐渐暖和,龙门花甲将迎来“旺季”。在夏天达到高峰,整体单量能比冬天高出50%以上。
龙门花甲是一个极具外卖属性的产品:口味丰富、饱腹感强、出餐快、客单适中、受众广泛,也不会因为配送时间过长影响口感。
中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理, 中华饮食之所以具有“抒情”功能,是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。在龙门花甲吃最美味的海鲜,体验中国美食的博采众长。
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