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不管打开哪个社交平台，都能看到大家在讨论《隐秘的角落》。
有人在抽丝剥茧般揭秘结局，有人对演员的表演几近赞美之词，更有人在垂涎剧中的美食美景……
这一切都在证明着该剧的火爆，以及制作的精良。
建筑老旧却又错落有致，随处可见的大排档和小卖部，满街的自行车，还有夏天空气里的汽水味儿，让湛江充满了电影的质感和故事感。
画面就像我们记忆中曾经经历过的暑假时光，燥热又凉爽。
天气渐渐热起来，如果是往年，街边的大排档也应该开始支起来了。只是现在，街面上依然挺安静。
凉菜、烧烤、小炒，各种各样的小海鲜龙门花甲，再来几瓶啤酒，就是一个爽歪歪的夏日夜晚。
说起大排档的小海鲜，各种贝类绝对是一大担当：辣炒花蛤、盐焗竹蛏、白灼毛蚶、酱油水海瓜子……别看没多少肉，但其中蕴藏的鲜味，足以占领所有人的味蕾。
夏天的龙门花甲，有不动声色的力量。
小小两扇贝壳间，仿佛夹了一片大快朵颐的海。肥美鲜嫩的花甲肉灌满了酸辣鲜汁，还没下嘴，柠檬就让眼睛先感受到了清凉酸甜。
小海鲜虽然个头小、外表平淡无奇，但数量充足，而且身体里蕴含的鲜味也让人回味留恋。
各种贝壳算是小海鲜的主力了，大量上市的时候，只要几块钱一斤，可以煮、可以炒、可以烤，是最完美的下酒菜。
海鲜在很多地方不稀罕，可出奇之处在于做法的创新，龙门花甲以各种海鲜食材作为主料，加上粉丝如此绝妙的结合，当花甲煮到贝壳微微张开，鲜香的汁液沁出，这时把粉丝融入在汤汁中，爽滑的粉丝被鲜美的汁液包裹，既有龙门花甲的鲜香，又有粉丝的口感。
花蛤的烹饪十分多样，白水煮、辣炒、烧烤、做汤……并且，它的体内本就富含咸鲜味道，无需再加盐烹饪。
这几年爆红的龙门花甲，其实也是用锡纸尽可能的包住花蛤里边的鲜味汁水，然后再慢慢地煮进粉丝之中，与扇贝粉丝有异曲同工之处。
龙门花甲“麻、辣、鲜、香”缺一不可。在这四种味道特征中“鲜”是最难得的，这个鲜不仅局限于海鲜的鲜美，更在于酱料的鲜嫩醇厚。秘制酱料、鲜麻辛香，选用多种海鲜作为基料，搭配秘制调味料文火慢煨，提鲜的同时又有最正的麻辣口感。
你吃过用锡纸做出来的海鲜吗？
锡纸广泛用于烤箱，它具有耐热性，使食物能受热均匀，重点可以锁住食物的水分，充分保证了食物的原生态，营养也不易流失；另外锡纸的保温效果非常好，有很多顾客打包，经过一个小时里面的花甲还是热热的，每个花甲都很完整并且非常鲜嫩。加上汤汁的甜辣和蒜泥的香，一碗龙门花甲变得香气扑鼻，叫人垂涎三尺。
也正是有了龙门花甲的存在，整个夏天才不会被辜负。
醇厚新鲜、细腻清爽，而且所有蒸发、稀释出来的养分，都被牢牢密封在锡纸中，色香味俱全，每个都吸足汤汁，肉质鲜嫩。
其实，各种小贝类海鲜，在烹饪上，都没有太复杂的套路，无需太多的佐料和技巧，简单的龙门花甲就能得来极致的味道。
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