餐饮迎来困难期？2021生存之战，看看餐饮+零售怎么玩- 龙门花甲 - 中国锡纸花甲加盟领域创始品牌！-4009-601-061

今年春节对于很多人来说又将是一个“难忘”的时刻？不少在外务工人员，今年或许难回乡了，可能留在务工地和自己的工友们一起过节。我国建议“非必要不返乡”后，不少地区也加强了疫情的防护工作。

春节假期大家都想要回家过节和亲人团聚，但在疫情的影响下今年春节情况会如何依旧难说，不确定因素太多了。

我国多位专家都曾表示，今年春节期间我国防疫工作依旧严峻，大家不能放松警惕需要做好相对应的防护工作。钟南山就提醒过大家，表示建议大家在春节假期少出行，尤其是要取消不必要的旅行，相关风险地区不要去，外出需做好防护措施。

近段时间中，我国不少地区因为疫情的缘故，都陆续发文要企业取消年会聚餐、婚礼寿宴等聚集性活动，就算是家庭聚餐也要严格控制人数，看来今年春节假期期间我国餐饮行业将严重“遇冷”了，一些情况严重的地区迎来“停工令”也是有可能的。

这对于我国餐饮行业来说又将是一个“大难题”，对于从业者而言也将是一次严峻的挑战，去年中不少餐饮店没能熬过去，不知道今年的情况又会如何呢？

疫情自全面爆发至今，已经过去了将近1年多时间。在这1年多时间里，餐饮行业受到了巨大的冲击。即便现在是后疫情时代，餐饮行业的势头也并未达到疫情前的一半。疫情对餐饮行业造成冲击的同时，也给新零售行业带来了不一样的机遇。

似乎在“一夜之间”，我们就看到了各大知名餐饮品牌都加入餐饮新零售的行列，纷纷推出自家零售产品，各种广告也随之在网络上轰炸，仿佛传统餐企不加入新零售的行列就OUT了，于是很多老板开始坐不住了，紧急调整企业战略，开始研发零售产品、开展餐饮零售业务，力争抓紧机会进入市场搏杀。那么，餐饮零售化是餐饮企业品牌发展之路吗？

龙门花甲在今年也开设了线上天猫旗舰店，并增设了“休闲零售”、“龙门粉丝米线”等品类。

但在龙门花甲看来，主打线下的饮品企业向零售化延伸的比例有限，他判断最多维持在20%~25%左右。新零售的本质是提供更好的服务，核心是围绕人、货、场这三个要素进行不断迭代和重构。

以龙门花甲为例，其核心优势是在消费者体验，而线下无疑会是其雷打不动的主战场。

没有一家是经过“一夜之间”的决定才进入零售行业的，它们在早些年开始已经做了布局。餐饮企业要开展零售化，必须具备三个条件：第一，品牌的知名度要够高，影响力要强；第二，产品本身要适合零售化，场景的需求要跟线上的场景匹配；第三，必须有专业的人才团队。除开商标等合法合规的要求，对于餐饮企业来讲， 当品牌不具备一定影响力，探索零售化的难度不亚于重新创立一个零售品牌。