— 行业动态 —
20年代的开始预示着新的轮回。2019年不管多难，能熬过去的餐饮人都是佼佼者。但要想在这个日新月异的餐饮行业站稳，还需知晓、把握住新一年的行业发展趋势。2020年餐饮行业会有哪些变动呢，一起来看看吧。
1、奶茶店不再暴利
每个年轻人似乎都有个奶茶梦，希望自己以后能开个奶茶店。但请注意，如今生意火爆的奶茶行业并没有表面那么风光。
2019年有数据显示茶饮行业一年注销了3000多家企业，超2万家奶茶店经营异常。仔细观察市场各奶茶店，你就知道行业暴利时代结束，茶饮开始进入品牌收割时代，小品牌及自创品牌只能夹缝求生。
对于茶饮店的经营者来说，在新的一年，与其悲观以待，不如好好把握这个时机，重新审视自己价值及未来定位。
2、外卖平台弃之可惜用之亦无奈。
之前我曾说过餐饮有一个比其他行业好的辅助——外卖平台“吸金”功能，但成也外卖败也外卖。随着快餐竞争持续升级，如今外卖平台格局已经明显改变。从年初开始，外卖平台服务费开始抽成上调，补贴渐微。霸王条款让餐饮人无奈，外卖成了鸡肋，弃之可惜用之亦无奈。
3、环保提高成本，成为餐饮一个压力
2019年7月，随着全国“史上最严”垃圾分类正式开始的还有餐饮不得主动提供一次性筷子、叉子、勺子。并且于2020年5月1日进行多省施行，预计未来更多地区跟进。这一政策的出现，对于餐饮商家来说，限制提供一次性筷子、塑料袋，可能会转而提供非一次性餐具，大大地提高外卖物料成本。
4、得年轻者得天下
2020年，第一批90后开始奔三，而当年被嫌弃的00后也已经满20岁，年轻人的阵营开始日夜壮大。不管是大众点评还是中国餐饮行业报告数据都显示，当下年轻人已经成为餐饮消费的主力。所以得年轻者得天下，想想如何做好营销吸引这帮年轻人。
5、单身越来越多，大城市“一人食”成常态
恋爱不如单身自在，是现在年轻人最常说的一句话。在竞争激烈的一二线城市，晚婚晚育已经习以为常，虽然他们热爱社交，是网络达人，但单身和独居也是常态。单身青年比例占据城市大数。
有需求就有市场，很显然，单身经济为餐饮带来的新机遇，也越来越受餐饮人关注与考量。从目前发展来说，“一人食”说不准会发展成将来餐饮行业的一个细分业态，即便将来“一人食”餐厅景气不佳，也很有可能成为各餐厅里的其中一个元素。
6、夜宵市场坐拥百万商机
无论是一二城市还是三四线城市，“996”已经成为职场常态，夜宵便是加班之后最治愈的慰藉。这也为夜宵市场消费提供了不少推动力。
当然推动夜消费发展的除了需求，还有政策。目前，一线城市北京、上海、广州等纷纷推出了“夜消费”相关政策，鼓励“深夜食堂”的建设。显然对于餐饮商家而言做好夜经济，延长营业时间、增加营收等利处多多。
7、下沉市场
拼多多思维冲击着每个行业，现在各行各业的人都在谈论“下沉市场”。很多餐饮大咖开始发掘三四五六线城市巨大的市场，试图用一二线城市的模型降维攻击，占领下沉市场。
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