— 行业动态 —
成功的餐饮生意，是对投入产出比的把握，是无数次成功营销的累积。怎样才能策划一场行之有效的活动营销？这是困扰无数餐厅经营者的一大难题。
为了解决这一难题，经营者需要对活动营销方案的五大维度做到心中有数，才能事半功倍。
维度1：活动目的——餐厅为什么要做活动
餐厅经营者必须弄清一点：活动营销绝非越多越好。
餐厅活动过多，极有可能引发冲突。比如，A活动与B活动不能同享，B活动和C活动又不能同享……
这样一来，不仅会增加顾客的选择难度，还会大大增加餐厅员工的工作量，降低服务水平，进而使顾客的消费体验大打折扣，影响餐厅的声誉。
因此，活动营销贵精不贵多。通常情况下，同一周期内的活动以一两种为佳，最好不要超过三种，这样可以让顾客轻松愉悦地享受优惠服务的过程。
维度2：活动内容——为谁做活动
在明确了活动营销的目的之后，就要对活动的对象做出明确的划分。
只有掌握好合适的力度，才能让餐厅经营者在保障自身利益的基础上，充分满足顾客的“得实惠”心理。
这就要求餐厅经营者必须清晰自己的用户画像，达到“用户即会员”的精准效果。
维度3：活动类型——哪种活动更适合
对于翻台率不高的餐厅来讲，怎样留住客人才是最主要的问题。因此，餐厅经营者在设计活动方案时，要注意给顾客一个再来的理由。
具体可以采用“消费送”的方式：顾客来店消费就可获取餐厅送出的相应优惠券，以此激励顾客的二次消费，进而培养顾客的消费习惯。
对于客单价不高的餐厅来说，提高桌均消费额以此带动收入才是活动营销最主要的任务。
餐厅可以采取“满返券”的方式，根据客人的平均消费次数设置一个激励档位，利用赠券带动平常桌均消费额度。
维度4：活动宣传——让执行落地
活动策划得再科学，也必须要靠落地来实现营销效果。通常来说，活动的实施和执行应从以下三个方面进行。
第一，网络平台宣传，包括企业公众号、官网和第三方平台等方面。
第二，物料宣传，包括平面媒体、周围商圈、DMa传单、门店物料等方面。
第三，口头宣传这一点主要说的是标准口令的确定，要知道无论前期活动策划得多么尽善尽美，也抵不过服务员或者收银员的一句丧气话。
当然，餐饮经营本身就是一门学问。员工管理、后厨管理、品质控制等等，每个环节都对餐厅的兴荣与落败息息相关。
都说“餐饮行业门槛低”，无数餐饮人因此一脚踏进餐饮圈，却不知它的后半句是“跨过门槛是堵墙”。
站在墙前，有人败兴而退，有人苦苦坚持，能翻过墙的人寥寥可数。
如今，越来越多的跨界创业者进入餐饮行业，他们不缺创新基因，也不缺营销技巧，最缺的反而是对餐饮本质的深度理解以及对餐饮经营的钻研学习。
南京桂树餐饮管理有限公司